Bir kafe için bir kahve makinesi nasıl seçilir

Kafeye gelen ziyaretçilerin ihtiyaçlarını karşılamak için, hiç şüphesiz, iyi bir kahve makinesine ihtiyacımız var. Ve hemen bir dizi soru ortaya çıkıyor: Bir kafe için hangi kahve makinesinin seçilebileceği, hangi cihazın bir bar ve restoran için uygun olduğu, hangi ölçütlere göre kahve içecekleri yapmak için bir cihaz seçmeniz gerekiyor? İyi bir kahve makinesi ve yüksek kaliteli hammaddeler seçen girişimci, kuruluşun katılımını artırmaya dayanıyor ve bu da şüphesiz ona önemli kârlar getirecek.

Bir seçim yapmanın daha kolay olmasını sağlamak için, ilk önce hangi profesyonel kahve makinelerinin kahve dükkanları için olduğunu anlayalım.

Kahve makineleri çeşitleri

Profesyonel kahve makineleri:

  1. Yarı otomatik (Manuel). Sadece kahve çekirdekleri kahve çekirdeğine yüklenir.Kahve hazırlama alanında iyi bilgi gerektirir. Cihazı atık malzemeden temizlemek gerekir.
     Yarı otomatik kahve makinesi
  2. Otomatik. Bu profesyonel modeller, kahve çekirdeklerini yüklemenizi sağlayan bir kahve değirmeni ile donatılmıştır. Kahve makinesi tüm işlemleri bağımsız olarak gerçekleştirir ve insan müdahalesi gerektirmez.
     Otomatik kahve makinesi

Bir kafe için kahve makinesi farklı şekillerde kurulabilir. Cihazlar:

  1. girintili. Bu tip bir cihaz için uygun bir niş sağlamak gereklidir. Bir kahve içeceği yapmak için böyle bir makinenin avantajı yer tasarrufudır.
     Dahili kahve makinesi

  2. Yalnız kalmak. Bu kahve makinesi modeli bir kafe veya restoranın herhangi bir uygun köşesine monte edilebilir ve gerekirse başka bir yere taşınır.
     Stand-alone kahve makinesi

Ayrıca kahve makineleri:

  1. kazan. Bu tür cihazlarda su 100 dereceye kadar ısıtılır. Düşük basınç altında (4-5 bar), sıvı tadı ve aroması ile doymuş olduğu öğütülmüş kahve çekirdekleri ile bir filtreden geçer. Bundan sonra acı bir tortu içeren güçlü bir içecek bardağa dökülür.
     Kazan kahve makinesi
  2. Pompa eylem modeller aynı prensipte çalışır. Farklılıklar şu şekildedir: su 90 dereceye kadar ısıtır ve 10 bar üzerinde basınç altında hareket eder.Çıkışta doymuş bir içecek alırız, ama acı tadı olmaz.
     Pompa Makinası

Kahve yapma makineleri türleri

Bir kahve dükkanı için kahve makinesi seçerken, çalışma prensibine göre model çeşitliliğini hesaba katmanız gerekir. Vardır:

  1. Keçiboynuzu tipi kahve makineleri. Su ısıtıldığında, basıncın etkisi altında, tablette kahve içeren kornadan geçen buhar ortaya çıkar. Tadına doymuş su ve kahvenin aroması bir fincanda servis edilir. Kornadan kahve telvesi kendiniz temizlemeniz gerekir.
     Rozhkovaya kahve makinesi

  2. kısım (Kahve pod). Rozhkovy kahve makineleri prensibi üzerinde çalışın. İçecek, kuru fasulye veya kahve tabletlerinden yapılır. Taşlama belirli bir değere karşılık gelmelidir.
     Pod kahve makinesi
  3. kapsül. Bu kahve makinesi, sıkıştırılmış kahve kapsüllerinin kullanımını sağlar. Bir kapsül bir fincan aromalı kahveye eşittir.
     Kapsül kahve makinesi
  4. espresso. Bu birim kahve değirmeni ile donatılmıştır. İçeceği tatmak daha iyiydi, seramik değirmen taşı olan bir birim seçin. Operasyon prensibi, keçiboynuzu tipi kahve makinesi ile aynıdır.
     Espresso kahve makinesi
  5. otomatik. Sütlü bir köpüğün varlığında diferansiyerler. Espresso ve cappuccino yapmak için mükemmel bir seçim. Ekranın varlığı, içeceğin hacmini ve gücünü ayarlayabilmenizi sağlar.
     Kahve makinesi

Bir kahve makinesini seçmek

Kahvehaneler için ekipman seçerken, ziyaretçilerin hacminden bağımsız olarak, profesyonel kalitede bir kahve makinesine öncelik vermek daha iyidir. Bu gibi kuruluşlar nadiren iyi kahve servis ederler. Sonuç olarak, yüksek kaliteli kokulu bir içecek ile sarhoş ziyaretçiler, sahibi bir müşteri tabanı inşa edecek. Ve bu, tabii ki, karını etkileyecektir.

Bir kahve makinesi seçerken, kurumun katılım derecesini dikkate almalısınız.

Bar veya kafeteryayı küçük bir insan akışıyla donatmak için etkili satın alabilirsiniz. pod veya pratik kapsül kahve makinesi Basit ve kullanımı kolay cihazlar, kahve yapımında özel bilgi gerektirmez. Siparişi, önceden yüklenmiş ham maddeleri özel bir kompartmana yerleştiren tek bir tuşa basarak gerçekleştirebilirsiniz.

Yüksek katılımlı bir kafe için hangi kahve makinesi seçilir? Geniş bir ziyaretçi akışı durumunda, satın almanızı öneririz otomatik olarak kahve makinesi Bu tür ekipmanlar, kahve çekirdeklerinin öğütülmesiyle kolaylıkla baş edebilir ve büyük miktarda kahve sağlayabilir. Birçok fonksiyonun varlığı kahve içeceklerinin çeşitliliğini artıracaktır.Ve en önemlisi - bu tip seçilen cihaz, yapılan tüm manipülasyonlardan sonra temizlenir ve ayrılır.

En önemli şey detaylar.

Bir araba alırken aşağıdaki ayrıntılara dikkat etmelisiniz.

işlevselliği. Kafede sadece bir fincan espresso içmek için değil, aynı zamanda Amerikan, kapuçino, cam, ristretto, latte, moka, mokachchino ve diğer kahve içecekleri de var. Bir kahve makinesinin yapabileceği daha çeşitli içecekler, daha fazla ziyaretçi çekilebilir.

Görüntü. Modern kahve makinesi modelleri bir ekran ile donatılmıştır. Cihazın bu özelliği barista çalışmasını kolaylaştıracaktır, çünkü ünite ünitenin çalışması, su veya kahve ekleme ihtiyacı ve aynı zamanda cihazı temizleme ihtiyacı ile ilgili verileri gösterir.

 Kahve makinesi ekran

Isıtma. Kahve makinesinden kaynar su ile bulaşan bulaşıkları yıkayarak kolayca değiştirilebilen bardakların ısıtılması işlevi vardır. Ancak, bitmiş içeceklerin soğumasına izin vermeyecek olan plakanın ısıtılması, değiştirilmesi zordur. Ekipmanı seçerken bunu düşünün.

Kahve öğütme ayarı. İçeceğin çeşitli tatlandırıcı özellikleri öğütme kahvenin miktarına bağlıdır. Çoğu yemek tarifi farklı öğütme gerektirir.Yani espresso ince öğütülmüş kahveden yapılır, ABD daha büyük parçacıklar gerektirir.

Acı bir tat bırakan zengin bir içeceğin hayranlarının ince öğütülmüş taneler kullanması gerekir. Acı tadı olmayan bir içecek kaba öğütülmüş kahveden yapılır, o zaman düşük doymuş olur.

Kahve değirmeni Öğütücülerin öğütücüden yapıldığı malzemeye dikkat edin. Metal uzun bir süre dayanacak, ancak çalışma sırasında gürültü nedeniyle bazı rahatsızlık yaratacaktır. Seramik işi sessizce, ancak hizmet ömürleri küçüktür.

 Kahve değirmeni ile kahve makinesi

Ön ıslatma Kahve, hazırlanmasından hemen önce, içeceğin tadını ve aromasını artırır.

Sıvı dozaj. Bu özellik, kahve yapma sürecinde deney yapma fırsatı sağlayacaktır. Tamamen dolu olmayan bardaklarda, kahve içeceklerini genişletecek süt, dondurma, şurup ekleyebilirsiniz.

Kahve dozajlama Bir kısım, içeceğin doygunluğunu ve gücünü ayarlayabilmenizi sağlayacaktır.

 Koni başına servis başına kahve dozu

Pişirme fırsatı birkaç fincan kahve Aynı zamanda müşteri hizmetlerinin hızını artırır.

Basınç kontrolü. Bu özellik sayesinde, en az baskıyla hafif kahve yapabilir ve basıncı en yüksek seviyeye getirerek güçlü bir içecek alabilirsiniz.

Otomatik dekalsifikasyon sistemi. Kendiniz yapabileceğiniz basitçe koyma, kireç çözme ve kahve yağları. Bu işlem her 200 fincan kahveden sonra gereklidir. Yerleşik gösterge sayesinde bazı ekipman türleri bunu rapor edecektir. Hiçbiri yoksa, hazırlanan bardakların tezgahını kendiniz izlemeniz gerekir.

Anında buhar. Bu fonksiyon iki kazanlı ünitelerde sağlanır. Bunlardan biri su kaynağı modunda çalışıyor ve ikincisi de buhar sağlıyor.

Hızlı buhar. Bu fonksiyonun mevcudiyeti, bir kazan ile bir kahve makinesinin mümkün olan en kısa sürede su kaynağı modundan buhar moduna geçmesine izin verir.

Kahve makinesine iyi bir ek, sıcak çikolata ve çay hazırlama fırsatı olacaktır.

Cappuccino. Bu, sütü buharla döven bir cihazdır. Çeşitleri vardır:

  • Otomatik. İki tüpü var. Biri buhar besleme borusuna bağlanır, diğeri ise bir süt kabına indirilir.
  • Paranello, buhar besleme borusunu da birleştiren el tipi bir cihazdır. Süt atma kontrolü baristaya emanet edilir.
  • Milk Island cappuccinator otomatik bir buhar cihazıdır. Buharın etkisi altındaki dahili çırpma teli döndürmeye ve atmaya başlar.

Profesyonel kahve makineleri modelleri

Bir kafe için kahve makinesini seçerken itecek bir şeyin olması için birkaç popüler birimi hayal edin.

  1. Jura Giga 5 Alüminyum AB - Süper otomatik yüksek performanslı kahve makinesi Aynı anda farklı kahve türlerini kullanmanıza izin veren iki kahve değirmeni ile donatılmıştır. İki ısıtma devresi ve iki pompanın yanı sıra: kahve ve süt için. İçecekler tek tuşa basılarak hazırlanır. Şık tasarım. Sessiz çalışma. Otomatik temizleme ve dekalsifikasyon.
     Jura Giga 5 Alüminyum AB kahve makinesi
  2. Saeco NextAge - Profesyonel otomatik kahve makinesi Akıllı iletişim sağlar. 15 çeşit kahve içeceği pişirmek mümkün, bu sayı ek modüller bağlanarak artırılabilir. Yüksek performans.
     Saeco NextAge kahve makinesi
  3. Franke Evolution Top - otomatik kahve makinesi Tam otomatik cihaz, 20 çeşit kahve bazlı içecek hazırlar. Yüksek performansa sahiptir: saatte 240 porsiyon. Ek modüller bağlayabilirsiniz.Açık bir şekilde iş yapmanıza izin veren her programlanmış içecek için bir sayaç var. Aynı zamanda iki bardak hazırlanıyor.
     Kahve makinesi Franke Evolution Top
  4. Schaerer Kahve Fabrikası Toz süt - Otomatik profesyonel kahve makinesi Yerleşik bir cappuccino üreticisi ve iki kahve öğütücüsü vardır. Dokunmatik kontrol. Profesyonel bir demleme ünitesine sahiptir.
     Kahve makinesi Schaerer Kahve Fabrikası Toz süt
  5. Franke sinfonia. 28 versiyonda kahve ve kahve-sütlü içecekler hazırlar. İki düşük gürültülü kahve öğütücü, kapıcı ile donatılmıştır. Otomatik temizleme sistemlerini destekler.
     Kahve makinesi Franke Sinfonia
  6. JURA GIGA X7c Professional. Tahıl öğütme beş aşamalı bir ayarı destekleyen iki kahve öğütücüler ile İsviçreli profesyonel birim. Su kaynağına bağlanır. Aynı zamanda iki farklı içecek hazırlayabilir. 32 kahve hazırlama programı. Dahili yıkama, temizlik ve dekalsifikasyon programı.
     Kahve makinesi JURA GIGA X7c Professional

Anladığımız kahve makinesi nasıl seçilir? Ve böylece, ne tür bir kahve makinesi kurumunuz için uygun - karar vermek size kalmıştır. Ama unutmayın, lezzetli, aromatik ve zengin kahve sadece iyi bir kahve makinesine bağlı değildir. Ekipman satın aldığınızda hedeflere ulaşmak için sadece bir adım attınız. Aşağıdakiler yüksek kaliteli kahve veya kahve karışımlarının ve kaliteli bir barista seçiminin elde edilmesi olacaktır.İyi alışverişler!

Yorumlar: 0
Teması devam ediyor:
derecelendirme

Ev için en iyi kahve makineleri: 2017 değerlendirmesi, en uygun fiyat ve ürünlerin kalitesi. Özellikler, maliyet ve güvenilirlik göz önünde bulundurulması ve karşılaştırılması. Markanın kısa bir sunumu, avantaj ve dezavantajların oranı.

Video kamera

Ev sineması

Müzik merkezi